酸爽的虎皮辣椒怎么做好吃又简单
如果你爱吃辣、如果你也爱吃醋，那么虎皮辣椒就是你餐桌上的不二之选。辣椒富含丰富的维生素C、叶酸、镁以及钾等，不仅能健脾胃、助消化、降血糖还能预防胆结石，是生活中常见的一种食材，只要处理得当，它便会有独特的风味。虎皮辣椒制作简单，风味独特，你还在等什么呢？
主料
辣椒 ：150辅料
油 ：适量盐 ：适量
料酒 ：适量
味精 ：适量
大蒜 ：适量
生姜 ：适量
醋 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
1.将辣椒洗净，去蒂
2.把锅烧热至冒青烟，把辣椒倒下锅用锅铲挤压青椒，让青椒紧贴锅，稍用力碾，可以听到劈劈啪啪的声音
3.煎至辣椒表面起一块块白色或焦的虎皮状印子 盛起备用
4.把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内，调成糖醋汁，生姜切片 大蒜切碎末
5.锅里热油 放入生姜和大蒜 炒出香味
6.倒入煎好的辣椒
7.烹入糖醋汁，搅拌均匀即成
最好选用刚上市的嫩辣椒，口感更为鲜嫩
