妈妈最爱的小笼包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

普通面粉 ：180
姜末 ：1
香油 ：10ml
碱面 ：1
葱 ：半根
酱油 ：5ml
盐 ：1
白胡椒粉 ：1
糖 ：5
牛肉馅 ：200
酵母粉 ：5
泡打粉 ：1

辅料

油 ：适量

具体步骤

1.面粉放盆中加入酵母，泡打粉糖拌匀

2.用溫水和成面团自然发酵一夜

3.准备牛肉馅，葱，姜切碎

4.然后加入盐，酱油，香油葱，姜拌匀放一边备用

5.发酵好面肥加入小坑中少许碱水

6.加入少许局面粉揉成团

7.揪出25克左右小面挤

8.擀成皮包入适量馅

9.捏褶包成小笼包

10.全部包完放入蒸锅，锅中放凉水小火开锅改大火蒸12分钟

11.熟了立刻拿出来

12.看皮薄馅大小笼包香香滴

烹饪技巧

面发一夜偏酸，加入少许食用碱中合（一克碱面适量添加）冷水入锅开锅转大火蒸熟