妈妈最爱的菠菜疙瘩怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

菠菜 ：250

辅料

面粉 ：适量
碱面 ：少许
盐 ：2
辣椒粉 ：适量
生抽 ：1小勺
香醋 ：1大勺
香油 ：少许

具体步骤

1.将菠菜清洗干净控水

2.切碎备用

3.切好的菠菜放入盆中，加盐、食用碱面

4.用手揉搓至菠菜柔软，出汁

5.慢慢加入面粉

6.搅拌均匀

7.蒸锅加水放上屉布，将搅好的面糊放入用锅铲抹平。大火蒸20分钟。

8.将大蒜切成碎粒

9.大蒜上放上辣椒粉，油烧热浇在上面，然后加香醋、生抽、香油即可。

10.将蒸好的菜疙瘩取出晾凉，然后切块装入盘中，蘸料汁即可食用。

烹饪技巧

1：面粉的量要根据菠菜出汤多少定，不能太多也不能太少。2：食用碱面不要太多，太多会发苦，用两个指头捏起一点即可。3：蒸好的菜疙瘩要充分晾凉再切块，否则容易粘刀。