妈妈最爱的地三鲜怎么做好吃又简单
主料
土豆 ：2个茄子 ：半个
青椒 ：1个
辅料
蒜 ：4瓣葱丝，姜丝 ：适量
蚝油，生抽，老抽，盐，糖，水淀粉，热水 ：1：1：1：0·5：2：0·5：5
具体步骤
1.土豆切成桔子瓣状，备用。
2.茄子切成斜块状，均匀的撒上一层淀粉，备用。
3.青椒用手掰成块状，备用。
4.蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐半勺，糖2――3勺，水淀粉1勺，热水5勺，调好料汁，备用。
5.葱姜切丝，备用。
6.4――5瓣蒜切成末，备用。
7.土豆凉油下锅，中火炸。
8.炸到土豆边边蕉黄。
9.下入茄子块和土豆一起炸。
10.炸到茄子边有蕉黄。
11.土豆，茄子炸制上色后下入青椒窜油，捞出，备用。
12.锅中留少许油，小火烧香葱姜丝。
13.到入料汁水，小火搅拌。
14.炒制料汁粘稠，下入炸好的蔬菜块。
15.翻炒几下（最好是会颠勺，可以翻炒均匀）。
16.出锅前撒上蒜末，翻炒几下，出锅。
17.外蕉里糯，味道纯正。（要是有菜椒就更美观了）
土豆切成桔瓣状，茄子切好后撒一小捏淀粉，让茄子均匀的粘上外衣。
