家常魔芋烤鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

作为一个地道的四川妹子，对麻辣烧烤等味道一直都是深深的爱着的。而作为还产品的代表，鱼类种类繁多，制作加工方式也是多种多样，不一样的制作，不一样的美味。今天小编要给大家介绍的就是这道美味的魔芋烤鱼。经典的口味，带给你味觉的刺激。

主料

草鱼 ：1500

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
魔芋 ：适量
千张 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
香菜 ：适量
红辣椒 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
烧烤汁 ：适量
生姜 ：适量
白芝麻 ：适量

具体步骤

1.腌制：新鲜的草鱼洗净后切花刀，撒盐，用手抹匀。

2.淋上料酒，抹匀。

3.淋上烧烤汁，抹匀。静置2个小时。

4.准备配料。

5.千张切丝，香菜切段，魔芋和红椒切粗条。

6.烤盘铺上锡纸，撒上姜片。

7.放上鱼后，鱼身刷一层油。

8.再刷上一层老抽。

9.烤制：放入预热的烤箱，上火200度烤20分钟。

10.炒配料：烤鱼的同时，油锅烧热，放三大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

11.放魔芋和千张，炒匀。

12.放料酒，继续翻炒。

13.放少许清水，闷煮3分钟。

14.取出烤好的鱼。

15.铺上炒好的配料。

16.撒上芝麻。

17.烤制：再入烤箱，烤10分钟即可。

18.吃时撒上香菜。成品图。

烹饪技巧

1、腌制时一定要多放烧烤汁，腌制时间要长一些，让其充分入味。2、上面的配料完全可以自由搭配，爱吃什么放什么。3、炒豆瓣酱时要多放些油。4、我买的这条鱼大了些，烤盘放不下，所以切掉了鱼尾，建议大家买2斤左右的鱼。