香草杏仁酥怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

杏仁富含人体所需的各种营养成分，其中胡萝卜素的含量仅次于芒果，被称为抗癌之果，还含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，所以，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；不仅如此，杏仁还具有生津止渴、润肺定喘的功能。杏仁不仅营养价值丰富，还有各种烹饪方法，香草杏仁酥，杏仁搭配香草，芳香可口，是一道简单易学，老少皆宜的点心。

主料

黄油 ：80
蛋黄 ：20
杏仁 ：适量
低筋面粉 ：120

辅料

糖粉 ：45
香草粉 ：2
泡打粉 ：1

具体步骤

1.黄油提前室温软化，加入糖粉。

2.打发至黄油体积膨大，有清晰纹路

3.将蛋液混合2克香草粉，用天然香草荚味道会更好。

4.将混合液倒入打发的黄油中。

5. 继续打发到蛋液与黄油完全融合。

6.筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀，无干粉即可

7.装入保鲜袋冷藏半小时。

8.取出后15克一个小圆球称重,放入正的13寸烤盘，刚好可以放入38L左右烤箱的卡槽，大容量，一次烤得更多，注意球与球之间的距离，在烘烤的过程中，杏仁酥会变大。

9.放入整颗的杏仁，轻轻的压一下，表面刷上少量的蛋液。

10. 放入提前预热好的烤箱150度15-20分钟，表面金黄即可取出。

11.完美出炉，香气四溢。

12.喜欢杏仁的朋友不要错过。

烹饪技巧

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