杏仁酥怎么做好吃又简单
杏仁酥外形多为方方长长，外皮覆盖着落叶似的浅黄色杏仁片。若是刚出炉的杏仁酥，更是香味扑鼻，令人食指大动。杏仁虽是零食，却不失为一种稍有营养的零嘴：杏仁中的膳食纤维对三高人群有用，其中的不饱和脂肪酸则能减少发胖的可能。若想增其健康，可减少其中的猪油含量。
主料
杏仁 ：100g低粉 ：130g
鸡蛋 ：1个
白糖 ：70g
辅料
盐 ：1/4T泡打粉 ：1/4T
小苏打 ：1/4T
油 ：75g
具体步骤
1.原料备用。
2.烤箱预热后，先将一半的低筋面粉(65G)以上，放在烤盘上。
3.下火180度，烤15分钟左右，放凉备用。
4.糖粉，低筋面粉（包括做法1的低筋面粉）、小苏打粉及泡打粉搅拌均匀。
5.一起过筛。
6.分别加入盐及食用油，用双手搓成均匀的松散状。
7.最后加入全蛋。
8.用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右。
9.取面团25G，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上。用手轻轻按的面团表面，成小饼状。
10.刷上一层全蛋液，再放上一小颗杏仁。
11.烤箱预热后，180度，上下火烤20分钟左右。
12.熄火后焖10分钟即可。
烤好后，利用烤箱的余热焖十分钟，口感更酥脆。
