香脆的杏仁桃酥怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

玉米油 ：70
面粉 ：150

辅料

白糖 ：70
鸡蛋 ：1小个
苏打粉 ：1/4勺
杏仁 ：适量
盐 ：少许
泡打粉 ：1/4勺

具体步骤

1.备好所需食材

2.鸡蛋加白糖打散至糖溶化（留点蛋液一会刷桃酥用）

3.加入玉米油多打一会至蛋油完全融合乳化

4.面粉、泡打粉和小苏打粉混合过筛至蛋油混合物中

5.用刮板混合至无干粉状态，不要过份揉以免面粉起筋

6.取一小块面团，搓成圆球压扁，上面放一枚杏仁

7.上面刷上一层鸡蛋液

8.入180度的烤箱中层20分钟左右烤至表面金黄出炉

烹饪技巧

小苏打粉不要放多了以免味道太重了，稍微放一点就可以起到酥化的作用；加入粉类揉成团时不要过份揉以免面粉起筋影响成品的口感。