营养的丝瓜红烧脆皮豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

丝瓜红烧脆皮豆腐可以说是最家常的一道汤了，这道菜品有鸡蛋、豆腐和丝瓜三种食材制作而成，丝瓜含有碘和许多微量元素，豆腐由黄豆制作而成，富含蛋白质，而鸡蛋具有丰富的矿物质，三种食材小火慢炒将营养全部保留，适合各类人群食用，老人，孩子尤其体弱的小孩子应该多喝。

主料

丝瓜 ：适量
鸡蛋 ：适量
豆腐 ：适量

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
葱蒜姜 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
辣椒 ：适量
生粉 ：适量
木耳 ：适量

具体步骤

准备好食材，丝瓜去皮，云耳泡发。

丝瓜改滚刀块，豆腐切寸段，青红椒切小方块，蒜切片，姜切丝，云耳撕小朵。

以玉米淀粉和面粉调鸡蛋将豆腐挂糊，中火八成热油炸成脆皮豆腐。

腐炸成浅黄色出锅，提高油温至十成将豆腐复炸成金黄色，速出锅待用。

锅留底油炸香姜蒜，下丝瓜煸炒。

.丝瓜烧软后加云耳、青红椒煸炒烧至九成熟，加蚝油、生抽、盐调味。

加炸好的脆皮豆腐稍翻炒，点香油出锅。