美味的酱香嫩滑肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

上好的菜品就是充分发挥食材的作用，减少食材的味道损失。今天要介绍的就是这样一道美食，酱香嫩滑肉。淀粉裹住猪肉进行炒至，减少了营养物质过度受热分解，大蒜炒至出香味，放入调好味道的猪肉，火候适宜。成品肉质鲜嫩，蒜香结合葱香，香味诱人。

主料

猪肉 ：200

辅料

料酒 ：适量
生粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
油 ：适量
生抽 ：适量
大酱 ：适量
蒜头 ：适量

具体步骤

1.将猪排骨上的肉取出。

2.切成片后加入生抽，蚝油，大酱，料酒，盐，胡椒粉，生粉拌匀后腌制20分钟。

3.另葱蒜切碎。

4.锅中倒入适量的油炒香蒜粒。

5.待蒜香味儿出来时，加入腌过的肉片快速大火炒散。

6.炒匀变色即可。

7.盛出，撒上葱花即可。

烹饪技巧

1、大火快炒，要是炒过了，炒出来的肉口感会差很多。