香酥肉饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：100
牛肉 ：50
玉米面 ：50

辅料

十三香 ：适量
酱油 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
芝麻 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.将面粉和玉米面混合，加入少许盐； 在面粉中间按出一个凹陷的小窝，倒入开水；一边倒水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈现大块雪片状；

2.将剁好的牛肉馅加入各种调料拌好

3.将面用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上保鲜膜饧面半小时左右，期间反复揉两次

4.取出揉过三次的面团等分成六份

5.放到案板上重新揉圆

6.取一份擀成椭圆形

7.在椭圆的长边处放一勺肉馅，用勺子摊开，呈长条状

8.从长边一端卷起，将肉馅包住，成圆柱体

9.再将圆柱体从一头盘起

10.按扁，用擀面杖擀成5mm厚的饼坯，饼坯的一面刷一层清水

11.放入盛放白芝麻的盘中蘸一下，使整个表面沾满白芝麻

12.平底锅烧热，刷一层油，将饼坯放入平底锅，有芝麻的一面朝下

13.小火煎至芝麻的香味散出，翻面

14.继续煎至另一面金黄即可

烹饪技巧

1、擀成小饼的时候力度要轻，以免破皮2、和面的时候要用开水3、芝麻不要沾得太多（我这个多了，有点太香了）