香酥双麻酥饼怎么做好吃又简单
香酥双麻酥饼是一道经典家常小吃，主要是以面粉鸡蛋为主要食材搭配白芝麻和黑芝麻两种芝麻烹制而成。这道美食的双麻就是指黑白芝麻，芝麻中含有丰富的维生素和各种微量元素，清香好吃，香酥双麻酥饼外焦里嫩，要上一口，浓浓的芝麻香味满口留香
主料
普通面粉 ：180白砂糖 ：10
猪油 ：75
泡打粉 ：1
辅料
黑芝麻粉 ：60熟粉 ：10
具体步骤
1.先和水油皮：100克面粉里倒入70克开水用筷子搅拌成团，放入保鲜袋中，静置10分钟。
2.然后将30克油和1克泡打粉揉进面团中，再醒20分钟。
3.拌油酥：面粉80克、糖10克、油45克拌在一起。
4.拌馅料：将熟粉10克、炒香的黑芝麻60克、糖20克打成粉末，加入油20克拌均（如果这时感觉馅料过干，略滴点植物油调整）。
5.然后将拌好的黑芝麻馅料平分成10等份备用。
6.将醒好的水油皮取出揉光滑（这时的面团应是非常软的），按扁，然后包入油酥面团。
7.将面团慢慢地擀开，不要硬擀，擀不动就翻个面，折三折，再擀开。
8.卷起来，要卷紧实。手上沾点面粉，揪成10个小面剂。注：揪出来的面团比切出来的容易包馅料。
9.取一个小面剂擀圆（案上和擀面杖上用一点点薄粉），放入1块黑芝麻馅料包起来。
10.捏合处做为底面，轻轻地按扁，整理成圆饼，依次做好全部。
11.取两只碗，一只碗打散一个鸡蛋，另一只碗放一些白芝麻。
12.在做好的饼坯上面刷一层蛋液，然后取一土豆切开，借用土豆平面沾上些白芝麻，按在饼坯的表面。
13.设置烤箱200度，先烤12分钟，然后翻面，继续烤8分钟，如果芝麻面上色不理想，可以调上一格，烤30-60秒，至表面金黄。出炉后放在架子上散热。
1.在整个操作过程中一定要用保鲜膜盖上，防止干掉。2.过程6.7.8不明白处可以参看“袜底酥”揪出来的面团比切出来的容易包馅料。4.烤箱温度和烘烤时间只做参考。
