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口舌生香的可可戚风怎么做好吃又简单

口舌生香的可可戚风怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋5个
低粉 :70
可可粉 :30
油 :65ML

辅料

糖 :60
盐 :1
牛奶60ML

具体步骤

口舌生香的可可戚风怎么做好吃又简单 第2张

1.原料:鸡蛋5个,牛奶,低粉,可可粉,白糖,油

口舌生香的可可戚风怎么做好吃又简单 第3张

2.鸡蛋蛋清蛋黄分离到无油无水的容器里

口舌生香的可可戚风怎么做好吃又简单 第4张

3.蛋清中加入1G盐

口舌生香的可可戚风怎么做好吃又简单 第5张

4.分三次加入40g白糖,用打蛋器打至呈现短而直立尖角的硬性发泡状态

口舌生香的可可戚风怎么做好吃又简单 第6张

5.蛋黄中放入牛奶、油和20g糖

口舌生香的可可戚风怎么做好吃又简单 第7张

6.用打蛋器打匀

口舌生香的可可戚风怎么做好吃又简单 第8张

7.将混合好的低粉和可可粉过筛倒入蛋黄中

口舌生香的可可戚风怎么做好吃又简单 第9张

8.用刮刀翻拌均匀

口舌生香的可可戚风怎么做好吃又简单 第10张

9.取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀

口舌生香的可可戚风怎么做好吃又简单 第11张

10.然后倒入剩下的蛋白胡中

口舌生香的可可戚风怎么做好吃又简单 第12张

11.继续翻拌均匀

口舌生香的可可戚风怎么做好吃又简单 第13张

12.倒入八寸蛋糕模中,震出气泡后,放入预热好的烤箱,150度烘烤45分钟

口舌生香的可可戚风怎么做好吃又简单 第14张

13.取出倒扣

口舌生香的可可戚风怎么做好吃又简单 第15张

14.冷却之后脱模即可

烹饪技巧

1.蛋清蛋黄分离的时候一定要无油无水,否则会影响蛋白的打发2.做戚风蛋糕,蛋白打发非常重要,一定要打发至蛋白表面呈短而直立的尖角3.低温慢烤,可以根据自家烤箱温度调节,用牙签插入蛋糕中,取出后没有沾上蛋糕糊就表示熟了。