香甜的可可戚风蛋糕片怎么做好吃又简单
香甜的可可戚风蛋糕片，在面粉中加入白砂糖、可可粉等材料，均匀 的进行搅拌。所谓的可可戚风蛋糕片，就是将蛋糕制作成可可口味，带有些许的巧克力味道，是上班族们休息及下午茶必不可少的美食。香甜的可可戚风蛋糕片，搭配一本书，多么的诗意。
主料
鸡蛋 ：适量可可粉 ：适量
辅料
白砂糖 ：适量水 ：适量
具体步骤
准备好3个常温鸡蛋，在冰箱里的记得提前拿出来回温，这样有利于打发蛋白，两个无油无水的打蛋盆
用电动打蛋器将蛋白打至粗泡(如图)，再加入1/3的白砂糖，继续打发
蛋黄中加入白兰地，白兰地能激发出可可的香味，也能去掉鸡蛋的腥味，我习惯加一点
用刮刀翻拌至细腻均匀，没有颗粒，别划圈，面糊起筋就不好了，此时已经可以嗅到白兰地挥发带出的可可香味了，很诱人
此时，将烤箱预热10分钟，设定为150度，上下火
将蛋糕糊倒入6寸圆形活底模具中，理想状态下，蛋糕糊应该会自然变得平整（如图），端起模具，在案子上震几下，震出大气泡，请注意，一定要用铝制的模具，而且千万不要刷油，不然蛋糕绝对膨胀不起来
