![家乡肉腐怎么做好吃又简单]( "家乡肉腐怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
肉末 ：
600 鸡蛋 ：
4枚 辅料
盐 ：
适量水 ：
适量酒 ：
适量葱花 ：
适量 具体步骤
1. 肉末加点清酒和葱花盐一起搅拌成胶状,在深盘里摊成厚厚的肉饼状
2. 鸡蛋打散加适量纯净水和盐,淋在肉饼上,稍微搅拌,蛋液要没过肉饼的高度,蒸熟了才会有双层出现,嫩滑的蛋层和鲜香的肉层.
3. 大火隔水蒸10分钟,OK了.
烹饪技巧
觉得麻烦,想更省事,就把所有的材料搅拌均匀调味即可.小时候我妈做的蛋:肉比大概2:1的样子,我做的肉比较厚,没办法,肉食动物啊...其实蛋液厚点更好吃,水分和口感更好.
