家乡味道叉烧肉炒云梦鱼面怎么做好吃又简单
叉烧肉炒云梦鱼面是一道特别的家乡菜，云梦鱼面是湖北的特产，我们经常是干炒面，但是这次来了个创新的，加入了叉烧，很多人喜欢它的口感，是蜜汁味道的，在广州那边，叉烧的口感是很受欢迎的，那也可以让我们的面微微有点甜，更受小朋友的喜爱。
主料
云梦鱼面 ：适量叉烧 ：适量
辅料
青豆 ：适量胡萝卜 ：适量
白花菜 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
胡椒 ：适量
醋 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
准备好食用量的鱼面，晒干的鱼面浸泡后体积会泡发增大，所以一次准备的量不要过多。
准备少量白花菜。
青豆洗净，胡萝卜洗净切丝，青葱切细。
锅中放大量水，用开水把萝卜丝和青豆焯到基本全熟。
捞起萝卜丝和青豆，用余下的开水（关火）继续浸泡鱼面。
浸泡1分钟左右，边浸泡边轻轻搅散。鱼面浸泡到五成熟时，迅速捞起过凉水，沥干待用。
平底不粘锅锅热油，翻炒叉烧肉，有香味，就盛出备用。
锅中，炒过肉的余油再倒入适量油，转中大火。
倒入鱼面，用筷子划拉搅拌炒制。
稍微翻炒后加倒入适量醋（米醋最佳，味好也不容易使鱼面染色），
稍加翻炒倒入白花菜（白花菜也是我的家乡的一种腌菜，鲜香下饭）。
倒入叉烧
翻炒均匀后加入少量胡椒和味精。
装盘撒上葱花。
