家乡豆腐干怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

香干 ：300
甘薯 ：100
猪肉(瘦) ：90
花生仁（炸） ：60
辣椒(青尖) ：60

辅料

黄酒 ：3
姜 ：5
酱油 ：33
淀粉(豌豆) ：13
植物油 ：30
白砂糖 ：5

具体步骤

1. 五香豆腐干洗净切粒用调味料（绍酒3克、淀粉5克、清水适量、酱油15克）拌匀。青椒洗净去籽切粒，红薯去皮洗净切料备用。瘦肉切粒以腌肉料（淀粉5克、酱油15克、白糖3克、上汤少许）腌十分钟备用。

2. 烧红锅下油，先将瘦肉、五香豆腐干、青椒、红薯分别走油，沥干油，备用。再烧红锅，下油，爆香姜末、绍酒，将五香豆腐干、青椒、薯仔、瘦肉回锅，下调味料（酱油3克、白糖2克、淀粉3克）兜匀，便可上碟。