家乡肥肉蒸阙菜怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:10分钟

我的家乡在江南的一个小镇上，三月初阳爷爷总会牵着我背着小竹筐到后山上去采蕨菜，那时候后什么都不懂的我只喜欢花花绿绿的花草，并不懂爷爷口中的长得不起眼的蕨菜有什么作用，蕨菜一定要最嫩的时候采摘制作才会有最美妙的味道，我想这道家乡肥肉蒸阙菜一定是家乡的味道吧。

主料

肥猪肉 ：50
蕨菜 ：500

辅料

油 ：适量
蚝油 ：少许
果皮 ：少许
盐 ：适量

具体步骤

1.蕨菜先煲软，撕去老皮，切段，用清水浸泡一夜，捞起沥干水分，加入油盐、果皮捞匀，猪肉切件，加入油盐和蚝油腌10分钟

2.将腌好的猪肉铺在蕨菜上面

3.放入蒸锅蒸8分钟

4.取出

烹饪技巧

1、浸泡厥菜要换几次水。