无花果全麦面包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高筋面粉 ：500
全麦粉 ：100
红糖 ：70
干酵母 ：6
水 ：20
黄油 ：50

辅料

汤种 ：160
无花果干 ：80
核桃仁 ：40

具体步骤

1. 高粉40克 冷水200克，搅拌均匀至无结块。放入小锅，开小火，边加热边搅拌，到65度后离火（差不多搅拌到出现纹路），略放凉后盖上保鲜膜（防止表面结皮），完全放凉后入冰箱保存，冷藏备用

2. 无花果、核桃仁切小块备用

3. 所有材料（除黄油、无花果、核桃仁）混合后搅拌成光滑面团并初步起筋，再加入黄油继续搅拌至延展阶段

4. 再加入无花果和核桃混合均匀，盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大；取出面团，充分排气后将面团平均分割成8等份。逐团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

5. 整成橄榄形（也可整成自己喜欢的其他形状）

6. 筛上高粉，进行最后发酵至2倍大（中途取出用利刀在面团上划上一道）；

7. 烤箱预热180度，中层，上下火，烤焙25分钟。

烹饪技巧

1）全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。　　2）全麦面包含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。　　3）全麦食品有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。