全麦面包有哪些？什么是全麦面包？

在当今社会，饮食健康被越来越多的人重视，健康的概念涉及各个方面，例如健康的生活习惯和健康的饮食习惯，当谈到健康饮食时，有的人会认为必须吃全麦面包，那么全麦面包有哪些呢？

一、全麦面包有哪些

全麦面包的类型很多，全麦面包有黑麦面包和杂粮面包。但是在我们的生活当中许多这种面包的主要成分仍然是白面粉，而不是全麦，所以大家要注意辨别。

二、什么是全麦面包

小麦是像大米一样的谷物，全麦包含胚乳，胚芽和麸皮。市场上的白面粉是用“胚乳”磨碎的，在去除胚芽和麸皮后，胚乳在整个谷物中所占的比例最大。经过加工和烘烤后，它变成我们经常吃的烤面包和面包。 “全麦”是指谷物必须完全包含外部的果皮，胚乳和胚芽。最营养的部分是细菌。将全谷物磨成真正的全麦面粉。它被称为“全谷物粉末”。

三、为什么制造商不愿意使用真正的全麦面粉

1.因为胚芽富含油，所以研磨成粉末后容易影响风味，并且保质期短得多。它只能在冷藏室中存放几个月。此外，中国的全谷物生产商很少，成本比较高。

2.制作面团和烘烤全麦粉的过程比较复杂，无法批量生产，价格取决于数量。

3.中国面包一直都是用白面粉制成的。长期以来，大多数人已经习惯了白面包的柔软质地。西方人一直吃的“全麦面包”质地坚硬，味道鲜美，不是那么“甜”，大多数消费者都不习惯吃全麦面包。为了满足市场对“健康全麦的需求”和“良好的口感和口味”并满足成本，市场上的许多制造商提出了在麸皮中添加白粉，甚至添加焦糖色素的方法。调味剂或柔软剂和大量脂肪可以改善颜色和味道，但是吃得越多，越不健康。

市场上没有多少真正的“全麦面包”，高价不一定好，但低价面包并不想使用那么多优质的纯正原料，白面包并不全都是对身体不好的东西，只要您适度食用，如果您想吃更多的全谷物，也可以考虑糙米，建议您在购买时睁大眼睛，评估需求和费用，关键是不要被机会主义商人欺骗。