清香韭菜蚕豆怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:25分钟

我们这边有“正月葱，二月韭”，这样的话，所以正当“二月春风似剪刀”的时候来一盘韭菜蚕豆就再适合不过了。而且韭菜有润肠通便、增进体力和促进血液循环的作用，所谓老少皆宜啊。用韭菜搭配蚕豆，韭菜的清香甘甜混合嫩蚕豆的清爽、脆嫩，别有一番风味。

主料

韭菜 ：100
蚕豆 ：200

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1蚕豆剥皮洗净滤干水分。

2韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段。

3净锅放适量油，大火烧至九成热，下入韭菜爆香。

4然后下入蚕豆翻炒。

5炒至蚕豆颜色变成深绿时，加入一勺半盐，半杯清水，炒匀，盖上锅盖焖5分钟。

6收至水分八成干时，加入鸡精、胡椒粉调味，大火再稍稍收一下汁，即可起锅装盘。