下酒菜香酥蚕豆怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：1个
干蚕豆 ：250

辅料

油 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
面粉 ：适量

具体步骤

1.干蚕豆提前一天用温水泡上

2.一直泡到豆子用指甲可以轻松的掐烂，把外皮剥掉

3.剥好的蚕豆放入网篮中控一下水

4.倒入碗中，放入糖、盐和一个鸡蛋

5.充分搅拌均匀，让糖溶化，蛋液均匀的裹在豆子上

6.放入适量的面粉，面粉的量以把蛋液吸收并能均匀包裹蚕豆为宜

7.搅拌，让面粉裹满豆子

8.把裹着面粉的蚕豆放在案板上，用手再滚动按压一下，这样保证裹上的面粉不会脱落

9.油温4成热，入锅中小火炸至金黄色，豆子能飘起来就可以了

10.炸好的蚕豆，香酥可口哦

烹饪技巧

蚕豆一定要完全泡涨，不能是硬的，要能轻松掐烂才行。