泡菜红烧鱼怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

整只鲈鱼 ：三条
红尖椒 ：一颗
四川泡菜，泡包包菜 ：一小碗

辅料

盐 ：少许
黑胡椒 ：少许
豆瓣酱 ：一勺
剁椒 ：一勺
料酒 ：少许
酱油 ：少许
葱姜蒜 ：各少量
花椒粉 ：少许
水淀粉 ：少许

具体步骤

1. 在鱼的里外抹上盐，腌十分钟。锅坐火，倒少许油烧热，把鱼放进去煎。注意，要一面煎一会，晃动锅，鱼身体是滑动的，再翻面。

2. 把煎好的鱼盛盘，用锅底的油，放入姜丝，豆瓣酱，剁椒，和蒜片炒香，再放入切好的泡菜，继续翻炒大约一分钟。

3. 锅内加热水，一定是热水。把煎好的鱼放进去。以此放入盐，黑胡椒，花椒粉，酱油，料酒，最后放入葱段和切好的红尖椒丝。让锅保持滚开，一面煮大约5分钟，然后翻面，也煮大约五分钟，因为翻面，所以葱和红椒丝都翻动到了锅底。然后将鱼盛出装盘。

4. 在锅里的料中倒入水淀粉勾芡。然后倒在鱼上。最后烧点热油，浇在表面。成啦！