准备时间:
30分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鲅鱼 :
1条 辅料
大葱 :
3段生抽 :
适量老抽 :
适量料酒 :
适量 胡椒粉 :
适量油 :
适量 白砂糖 :
2勺盐 :
适量 姜 :
40蒜 :
5个 甜面酱 :
1汤匙 具体步骤
1.鲅鱼去内脏,去黑膜,清洗干净,在身上切几刀,放上盐和胡椒粉,塞上姜片,腌制30小时
2.葱段、姜片、蒜拍扁
3.热锅凉油下入葱姜蒜爆香,然后拨到一边
4.放入鲅鱼,煎制两面金黄,倒入生抽
5.倒入老抽、料酒,加入一碗清水
6.下入白砂糖,倒入少许甜面酱,大火煮开,小火焖20分钟,中间翻一次面
7.最后加入少许盐收汁提味即可
烹饪技巧
鱼划几刀腌制一下更入味哦