冰香糯米糍怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
水 :75
糖 :25
澄粉 :20
开水 :15
绿豆沙 :150
椰子粉 :适量
主料
糯米粉 :150水 :75
糖 :25
澄粉 :20
开水 :15
辅料
熟猪油 :25绿豆沙 :150
椰子粉 :适量
具体步骤
1. 将材料糯米粉、水、糖混合揉均
2. 将材料澄粉、开水中的开水冲入澄粉,将之烫熟,再揉入做法(一)
3. 将熟猪油加入做法(二)揉均成糯米皮
4. 将皮捏成碗状,包入豆沙,揉光滑
5. 上笼大火蒸十分钟
6. 取出,趁热将表面沾上椰丝即成
一、澄粉是什么?在哪儿买?澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。在一些做烘培的淘宝小店都有卖。二、蒸笼哪有卖?如果你在北京的话,伊力诺伊和酒总大卖场都能买到,但是酒总要便宜得多。