准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
辅料
具体步骤
1. 紫薯洗净蒸熟后去皮,加入适量糖桂花乘热,捣烂搅拌成泥,为紫薯馅;
2. 一份澄粉热水和成面团,加五份糯米粉、一份油搅拌匀和成团;
3. 紫薯馅、糯米团分成相同数量的等份,团成小球;
4. 取一个糯米团稍稍按压成片状,放入一个馅料搓成球;
5. 上锅蒸八分钟出锅;
6. 兰香子清水过一下,粘在糯米球上即可。
烹饪技巧
1、紫薯先蒸后去皮,能够有效保持里面的水分和紫色色泽;2、兰香子如果喝饮料可以泡五分钟成青蛙卵那样,粘在糯米糍外吃的是它的脆香如芝麻,所以只过了一下水,有淡淡的蓝色,很好看。