糯米做糍粑，香甜又美味

说起糯米糍粑，脑海中立刻浮现又软又粘，又香又甜的美味，曾经有位领居阿姨，是贵州人，做得糯米糍粑实在好吃，而且还能变换花样儿，在做好的糍粑中，放上凉拌好的海带，豆芽菜等，那美味的感觉，确实让人回味无穷，糯米做糍粑，不如自己试一下，且听中华美食说一说。

一、食材明细

糯米适量、油、盐、

二、制作步骤

1、糯米泡4个小时，然后上锅蒸10分钟

2、蒸好的糯米加盐调味，把盐拌匀，压实压平，再用刀把糯米切长方块

3、锅中放少许油，烧热后，倒入切好的糍粑

4、煎至金黄，翻面，煎至变色就可以出锅了

5、沥油，可以洒少许白糖

这是最普通手制作方法，下面再介绍一款红糖糯米糍粑，香甜软嫩，弹牙的口感、糯米的清香，实在美味。

三、食材明细

250g糯米粉、100g红糖

四、制作步骤

1、准备100克红糖放入碗中，加入少量清水，上锅大火蒸20分钟，红糖糖浆就做好了。

2、准备一碗糯米粉(250g)，碗中倒入糯米粉一半的开水，一边倒水一边用筷子搅拌，等搅拌至碗中没有干粉之后，稍微晾凉，下手将糯米粉揉成面团。可以多搓揉一会，糯米面团会越光滑，做出来的糍粑就会更加的软嫩Q弹。

3、糯米面团揉好之后，放在案板上。用擀面杖擀成1厘米厚、5厘米宽的长条，然后再用刀切成条状。

4、起锅加油，油温5-6成热的时候，将切好的糯米条下锅炸，全程开小火慢炸，炸至两面金黄之后，即可控油出锅，放在盘子中备用。

5、将准备好的红糖糖浆均匀地浇在炸好的糯米条上，红糖糯米糍粑就做好了，还可以撒点芝麻碎和花生碎，黑芝麻也可以。

需要注意的细节，糯米条下锅炸的时候，要全程开小火慢炸，因为糯米条比较厚没这样才能让里外充分受热，炸出外酥里嫩的口感。

做法比较简单，没有太多难度，吃起来真的特别软嫩弹牙，咬上一口全是糯米的清香，一点都不油腻，让你一个接着一个地吃，吃得停不下来，而且不需要任何高超的厨房技巧，新手也能轻松做出来，喜欢的朋友在家试一下吧，一定不会让您失望的。

糯米做糍粑，你学会了吗？

糯米糍粑是最基础的做法，红糖糯米糍粑的口感就有了些许升华，美食是需要创新的，只要符合你的口味，都可以尽情尝试，比如，可以在制作的时候，加上椰丝，做好之后就会有椰香的味道，如果喜欢吃南瓜，可以把南瓜拍成泥，做成南瓜糯米糍粑。糯米做糍粑，你学会了吗？