喜欢吃糯米糍粑，糯米糍粑怎么做才最正宗？

糯米糍粑相信南方的小伙伴都不陌生了，香甜软糯的糯米蘸上一些白糖芝麻，是一道不可多得的特色美食。同时糍粑还具有一定的保健作用，对健脾暖胃都有一定的功效，下面就为大家介绍一下糯米糍粑的制作方法以及制作糯米糍粑需要准备什么原料。

随着时代的发展，很多人都会选择出门在外打工，一到过年的日子，人们就会对家乡有着浓浓的思念，想起了洞庭湖之美食——糍粑。最简单的食材往往只需要最简单的烹饪方式，这是中国舌尖上的美食中说的一句话，可糍粑做起来也不是那么简单的哦，也是有一道一道工序的，每一道工序都是十分重要的，可要仔细看了哦，下面就给大家来分享这糍粑的具体做法吧!

一、准备食材

洞庭生态糯米，水

二、具体步骤

1、准备食材只有糯米，到糯米的质量非常讲究，必须使用纯糯米，糯米要圆润颗粒又要大，糯米必须泡12小时以上。糯米必须要先泡，让它吸收水份，如果不泡的话，直接加水蒸，不容易把握水量也不容易蒸熟。

2、然后将糯米滤干水后放入适当的容器中，加入不超过蒸笼下面的水，蒸的时候，糯米的水一定不要多，不能像平时蒸饭那么多的水，否则蒸出的糯米饭会太稀。插几十个洞，为了让糯米更快煮熟，隔水蒸。

3、等待了半个小时左右，蒸熟后就是糯米饭了，然后放入石头容器内，用木棍棒舂，几个人一起使劲棒舂。棒舂十分钟后，糯米饭就变得很黏稠，然后再棒舂5分钟，直到看不到米粒为止。

4、将棒舂好的糍粑放入一个方框容器，压平，等待风干。也可搓成很多小球，压扁做成饼，或者切成条状，等待风干。干了之后，糍粑需要放入水中浸泡。也可以放入冰箱的急冻中。可以储存几个月都没有问题，放入急冻更是放一年都没问题，想吃的时候便可拿出来。

最后，油炸的糍粑可以做成红糖糍粑，黄豆粉糍粑，黑糖糍粑…等等，这种甜甜糯糯的小糍粑，真的非常好吃哦，入口即化的感觉!还可以下火锅，切成小片炒菜，做烧烤，味道是非常的入味的!嫌麻烦的直接蒸一下拌糖吃，或者和青菜一起煮，也是不错的选择!上面的就是糯米糍粑的做法，是不是很简单了?传统美食让你找到爱的感觉，喜欢糯米食的朋友赶紧学着做一做吧!世间唯有爱与美食不可辜负，希望你尽快找到一个人和你共享爱情和美食。

通过上文的介绍，北方的小伙伴们是不是也垂涎欲滴了呢？糯米糍粑虽然是南方流行的小吃，要想足不出户的吃到这道佳肴，小伙伴就亲手在家按照上述步骤一步步的进行吧。尤其是家中有老人的，软糯的糯米对牙口不好的老人是再合适不过得了。