香菇炒猪腰的做法 香菇炒猪腰——健康养生菜 香菇炒猪腰怎么做
“香菇,又名香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。猪腰子味甘咸、性平,入肾经;有补肾、强腰、益气的作用。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香菇炒猪腰的做法步骤
1、香菇提前浸泡,发涨变软后,洗净;
2、香菇用厨房剪刀剪成条备用;
3、将猪腰对半切开,去掉白色的筋膜,撕掉猪腰外层的薄膜,洗净后切成片;
4、切成片的猪腰用清水浸泡15分钟;
5、浸泡后的猪腰,用盐抓洗一遍;用清水彻底清洗干净;
6、锅里注入清水,将料酒、姜片放入锅里烧开,将猪腰放进锅里汆烫至打卷,捞起放置两分钟后,再用水冲干净渗出的血水;
7、锅置火上烧热,倒入适量油,立即放入干辣椒碎煸香,煸香后倒入香菇翻炒;
8、再放入猪腰一同翻炒;
9、香菇后猪腰都熟透的时候,调入蒸鱼豉油翻炒。
10、起锅前,调入盐、鸡精翻炒均匀即可。