爱的甜点牛轧糖的做法 牛轧糖~爱的甜点 爱的甜点牛轧糖怎么做
“闲暇时刻,用一款0污染0添加0抗生素的健康奶粉,自己动手为家人制作一份爱的甜点,既富有新意满足了味蕾,又干净卫生收获了健康,这样的一种惊喜会带来怎样的感动?让我们一起来试试吧!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
爱的甜点牛轧糖的做法步骤
1、准备好所有材料,不粘烤盘,一次性手套和硅胶铲,打开煤气灶,开最小🔥,一定要是最小最小的🔥哦
2、先入黄油,让黄油慢慢融化
3、待黄油完全融化后,接着放入棉花糖,慢慢翻炒,让每一粒棉花糖都均匀的裹上黄油
4、棉花糖会慢慢融化成半液体状,等到如图所示的状态时加入奶粉
5、加入奶粉后继续慢慢翻炒(也可分次少量加入,但速度要快),如果想做咖啡味、抹茶味、可可味或者紫薯味等口味,可以在这一步依照个人的口味加入10-20克的各种粉,但奶粉的用量也要相应减少
6、翻炒至奶粉和棉花糖充分融合,这时会有浓浓的奶香味溢出,尝试过多种奶粉(婴幼儿奶粉,某巢成人奶粉和其它进口奶粉),都不如这款奶粉做出的牛轧糖,无论是色泽,软硬度,还是口感,都是无可挑剔的。
7、等到奶粉团颜色比较均匀、细腻时,立刻加入准备好的花生碎和黑芝麻(也可换成巴旦木,核桃,葡萄干,蔓越莓,草莓干等,随心而来),用硅胶铲把它们翻拌均匀
8、出锅,戴上一次性手套,至平整板面(建议加吸油纸)整形,最好用专业不粘烘焙类烤盘
9、晾凉,根据个人需要切块包装即可
10、可包装各种可爱糖纸(某宝有售)
11、也可做成礼盒送朋友亲人,会给他们一份大大的惊喜哦
小窍门
1.切记全程最小火
2.最好用澳大利亚ABCpure+奶粉(中文名“爱贝智”),因为这款奶粉是新鲜牛奶直接低温喷粉而成,最大程度的保留了原有营养成分和奶香味,所以做出的牛轧糖口感最好
3.干果一定不要带有水分,全程无水操作
4.整形时可以厚一些,大概1.5公分左右的厚度,吃的时候口感会更香