西冷牛扒是牛的哪个部位？几分熟最好吃？

除了中餐之外，我们也会偶尔吃上一段西餐来改善一下口味，西餐中西冷牛扒是非常有名的了，那么你知道西冷牛扒是牛的哪个部位吗?

一、西冷牛扒是牛的哪个部位

西冷牛排，选用的是牛外脊肉当中最好的一块肉，这个位置在牛的腰部和臀部附件。西冷牛排的肉也是众多牛排当中最嫩的肉。西冷牛排也是牛排当中较为经典的，因为是牛外脊肉，所以在肉的外部有一圈白色的肉筋，口感层次丰富，有嚼劲，但是在制作的时候不宜过老，不然很有可能导致肉质较硬，出现嚼不动的情况，一般年轻人非常喜欢。

二、西冷牛排几分熟最好吃

一般西冷牛排最好是七分熟，过老会出现咬不动的情况，但是也不要时间过短，由于西冷牛排外部有一圈的肉筋，制作时间太短会导致筋没有熟。因此七分熟的西冷牛排口感是最好的。如果是比较厚的T骨牛排，需要在炭火上烤20分钟左右，纽约克牛排一般每面烤5分钟，考到三成熟的时候就可以食用了。每一种部位的牛排都有着自己的时间，因此在制作之前我们要清楚牛排的在牛身上的哪个位置，才能更好的掌握制作的时间。

西冷牛扒作为牛排中的经典，一直都深受大家的喜欢，不知道大家有没有在家做过牛扒呢，如果没有，可以试着动手煎烤一块，看看自己的手艺如何。