准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
细长茄子 :
8根 辅料
大蒜 :
3头鸡精 :
适量糖 :
1小撮 香菜 :
1大把盐 :
3勺 具体步骤
1.茄子洗净,去蒂,锅开后隔水蒸10分钟,待凉。
2.大蒜压成蓉、香菜切细末,加盐,糖,鸡精,拌匀。
3.茄子切成5cm的段,每段中间切开,底部相连,夹入蒜香酱。
4.码入饭盒,密封后入冰箱冷藏,腌6小时以上,随吃随取量,浇上香油即可。
烹饪技巧
1、要选细长型的茄子,表面发乌,不光亮的,才是新鲜籽儿少的。2、茄子不要蒸得太软。3、蒜香酱如果盐放少了,味道会大打折扣。4、临吃的那几块上再放香油。5、这菜在冷藏的基础上,在两三天内风味都很好。