健康的不吸油小炒茄子丁怎么做好吃又简单
茄子含有丰富的维生素，且四季都可食，喜欢吃茄子的人也是很多的，我就是。什么酱爆茄子都是我的最爱。这道不吸油小炒茄子丁食材简单但做起来可是有点学文的。喜欢吃的可以尝试着做一做。其中加入了辣椒可以健胃抗菌，促进血液循环。是一道不错的菜。
主料
青椒 ：100红辣椒 ：50
蒜头 ：2瓣
茄子 ：1个
辅料
盐 ：20生抽 ：5
具体步骤
茄子洗净，切两公分的段，再一分为四切成丁状
将切好的茄子丁放入容器内，加入盐搅拌均匀，腌制20分钟，腌制后茄子丁会出水，并且炒后不会颜色变的很难看
青辣椒和红辣椒切丁备用蒜头切沫
腌制时间到后就可以加水清洗茄子腌制的盐分，以去除咸味
用手抓洗，将盐分去除，洗好后要略微挤一下茄子上面的水分
锅内放少许油，然后放入蒜末煸炒
然后放入腌好洗过的茄子丁煸炒，你这时候可以很明显的感觉到茄子炒的时候不会变颜色，并且完全不吸油，喜欢吃茄子做茄子的朋友就这道如果没有腌制过这时候锅里需要放入大量的油。我们这样做出来少油并且口感嫩滑
茄子煸炒八成熟的时候加入青红辣椒，可以将茄子拨到锅的一边，另一边用来煸炒青红辣椒，要煸炒至外皮略微焦黄，这样香味才足
加入生抽翻炒一下
