美味的豆腐渣丸子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

藕 ：30
豆腐渣 ：150
冬笋 ：50
蛋清 ：1个

辅料

色拉油 ：500
味精 ：2
淀粉 ：30
盐 ：5
香葱 ：5

具体步骤

1.做豆浆过滤出来的豆腐渣。

2.先把冬笋洗净，莲藕洗净去皮。

3.豆腐渣挤净豆汁。

4.冬笋切成碎末。

5.莲藕切成薄片，用热水烫一下。

6.把藕片剁成碎末。

7.豆渣中放入笋末、莲藕末。

8.葱洗净切碎。

9.放入豆渣中。

10.放入蛋清、盐、味精、淀粉拌匀。

11.做成小丸子，放入盘中。

12.锅里放油，放入豆腐渣丸子。

13.上色后捞出来。

14.把油加热到8成热，再次放入丸子复炸一次。

15.炸到金黄色即可出锅。

16.稍晾装盘，即可享用。

烹饪技巧

豆腐渣要新鲜、卫生、干净，豆汁要挤净，否则不易成型，且影响口感。