泡发的食物有哪些？泡发食物的窍门有哪些？

在家吃饭帮妈妈做饭打杂的时候相信大家都看到过这么一幕，几颗干木耳经过开水泡发后，变得很多、体积也膨胀了很多倍。没错这就是泡发食物，那么我们生活中常见的泡发的食物有哪些呢，下面就由小编为大家一一详细的介绍，希望能打开大家的视野。

一、泡发的食物有哪些

泡发后有小变大的食物：腐竹、银耳、黄花菜、干百合、西米、木耳、雪耳、香菇、海带、虾米、海蜇、海参、紫菜等。

二、泡发食物的窍门

1.发腐竹的窍门：腐竹用温水浸泡才能软硬一致，如果用热水泡发，则容易造成软硬不匀，甚至外烂里硬的现象。

2.发银耳的窍门：泡发银耳时，可先将其放入凉水中浸泡1小时，然后去根，去杂质，洗净即可烹饪。

3.发干黄花菜的窍门：将黄花菜梗和杂质去掉，放入冷水中浸泡30分钟，挤干水分即可使用。

4.开水烫发干百合：首先将干百合洗净，放在准备好的容器中，加入适量的开水，加盖浸泡半个小时左右，取出后洗净杂质即可烹饪。

5.泡发海带小窍门：将干海带放入蒸笼蒸半个小时，取出后先用碱面搓一遍，然后用清水泡一天，这样处理的海带又脆又嫩，且无腥味。

6.发西米的窍门：将西米放入沸水中煮约15分钟，待西米有80%~90%由白色变为透明，中间仅有很小的白点时，将西米和水一起倒入冷水中冷却，吃时一氽即可。

7.虾米巧泡发：用温水将虾米洗净，再用沸水浸泡3~4小时，待虾米回软时，即可食用。也可用凉水，加水上屉蒸软。

8.发海蜇丝不缩的窍门：先将海蜇丝用滚烫的开水中冲一下，捞出后随即投入凉开水中浸泡，这样泡发出来的海蜇丝不会收缩，且味美爽口。

详细通过小编对大家的详细介绍，大家对泡发的食物有哪些有了一定的了解和见识。泡发食物大多数都是不错的食材，比如虾米可以补充维生素和微量元素这些；银耳可以清热解毒、去热解暑‘木耳也能达到降低血压的作用。不过大家要掌握一个原则过犹不及，再好的东西也要适量不能过多摄入。