准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
芹菜 :
500 鱿鱼 :
150 辅料
油 :
适量盐 :
适量 姜 :
适量生粉 :
适量生抽 :
适量 具体步骤
1.鱿鱼改刀
2.将改刀后的鱿鱼氽水过冷河备用
3.芹菜摘好撕筋后切块备用
4.热锅下油,爆香姜后将鱿鱼倒入翻炒后盛起
5.原锅再下油,将芹菜倒入翻炒一会儿,再加少许水将菜焖煮
6.待芹菜半熟后,将鱿鱼倒入一同煮
7.最后加盐和生抽调味,再加生粉水勾芡即可
8.可以上桌了
烹饪技巧
挑选芹菜时,可以掐一下芹菜的茎部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜