色泽光亮的芹菜炒鱿鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

芹菜 ：1棵
干鱿鱼 ：4只

辅料

生粉 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
姜 ：1小块
盐 ：适量
蒜头 ：1粒

具体步骤

1.首先要将干鱿鱼浸泡4-5小时。

2.清除鱿鱼的外衣、内脏、眼睛。洗干净。

3.鱿鱼开花、切片。

4.芹菜洗干净，切丝，备用。

5.姜切丝，蒜头剁碎，备用。

6.将盐、生粉、酱油，再加点水，搅拌。最后勾芡用。

7.先将芹菜炒熟。盛起备用。

8.这一步要在几分钟内完成。也是关键的一步。首先烧红锅，放油，放姜丝，爆香。将切好的鱿鱼放进去炒，快熟时就把那些调料倒下去，待调料汁滚了，就可以熄火了。

9.将已炒好的鱿鱼盛起放在芹菜上。如图所示。

烹饪技巧

其实这道菜准备的功夫比较多，有点烦琐。鱿鱼选用的是干品，一定要要先浸泡好。