家常菜雪菜炒鱿鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鱿鱼 ：280
雪菜 ：80

辅料

油 ：适量
小葱 ：适量
大蒜 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜

2.将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀

3.划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀

4.雪菜切细，鱿鱼切好备用

5.锅中放入水，水开放入小葱，姜，料酒

6.放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起

7.锅中放入食用油，油温高放入蒜泥爆香，放入咸菜煸炒

8.加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，加入盐炒匀之后即可出锅

烹饪技巧

鱿鱼须煮熟透后再食，因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。