炖丸子的做法 炖丸子怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炖丸子的做法步骤

• 1、备食材：肉馅中放葱姜。

• 2、放鸡蛋，倒黄酒、酱油。

• 3、放盐、胡椒粉。

• 4、调入湿淀粉。

• 5、拌匀至有粘性。

• 6、锅中倒宽油，烧至七、八成热，用手将肉馅挤成丸子入锅炸至。

• 7、期间保持中火，用长筷子勤翻动。

• 8、炸至表面焦黄(按丸子的成熟度先后)捞出。

• 9、炸好的丸子放入砂锅，加热水以没过丸子为准。

• 10、放葱段、姜片、八角，桂皮、大酱、豆腐乳。

• 11、用筷子将豆腐乳和大酱搅散。

• 12、倒入黄酒、酱油。

• 13、加盖小火炖制1小时。

• 14、即成。