好吃的油淋茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

油淋茄子，是一道很有特色的家常菜，茄子也称矮瓜，含 有丰富的维生素，最好吃的做法是红烧茄子，它油而不腻，多吃可以抗癌，还可以使皮肤变得光亮，爱美的女性可以多吃。

主料

茄子 ：两根

辅料

白糖 ：适量
生抽 ：适量
酱油 ：适量
胡椒粉 ：适量
蚝油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量
生粉 ：适量
高汤 ：适量

具体步骤

1.首先将茄子切长段，打上菱形花刀，姜切末，葱切葱花。

2.准备好一个碗，加一勺盐、少许白糖，撒少许胡椒粉、淋入适量生抽，加入适量蚝油、少量酱油，放入一勺生粉，倒入高汤，搅拌均匀。

3.锅中倒入油，下入茄子，煎至两面颜色变黄后，加入姜末、葱花，煎香。

4.接着淋入适量料酒，调好的碗汁，盖上锅盖，焖至茄子完全熟透，就可以出锅装盘了。

烹饪技巧

茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。