准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
![败火蛋黄苦瓜怎么做好吃又简单]( "败火蛋黄苦瓜怎么做好吃又简单")
咸蛋黄 ：
适量 苦瓜 ：
适量 辅料
具体步骤
1. 咸蛋黄按说明书烹制，我买的是生的所以要蒸熟，如果是即食的可省略此步骤
2. 苦瓜从中间一剖为二，用西餐刀或勺柄将内瓤挖空备用，注意不要将瓜肉挖破
3. 将挖好的苦瓜放入加盐的开水中汆烫2分钟后放入冷水中过凉备用
4. 关键的一步，将蛋黄碾碎放入苦瓜中，用勺子压实，然后切片装盘
烹饪技巧
1、蛋黄本身有咸味所以此菜不用额外加盐2、蛋黄也可以不碾碎直接放入苦瓜中，但我买的苦瓜比较小，放不进去3、苦瓜要买粗一些的，比较好挖瓤，也比较好塞蛋黄入内
