降火排毒的苦瓜黄金烙怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

降火排毒的苦瓜黄金烙，选用可以降火排毒功效的苦中干脆的苦瓜，切成小丁，颜色翠绿，好看又有用，加上鸡蛋蛋液搅拌均匀煎制出来的苦瓜黄金烙，特别适合在夏季火气旺盛的季节里面使用，如果喜欢甜味的话也可以加入一点点的白砂糖调味，做出来的才会更胜一筹。

主料

鸡蛋 ：1个
苦瓜 ：1/4个

辅料

油 ：适量
味精 ：1/4勺
盐 ：半勺

具体步骤

1.苦瓜清洗干净

2.将苦瓜一切为二

3.用勺子挖去内瓤，尽量挖去里面的白膜，可以降低苦味

4.将苦瓜切碎

5.加少许盐，腌制一会

6.用手挤干苦瓜碎的水分

7.打一个鸡蛋入碗

8.倒入苦瓜碎，加少许盐，味精，打散打均匀

9.国内适量油，中小火烧热

10.倒入苦瓜鸡蛋液，转小火待鸡蛋液定型

11.表层蛋液逐渐凝固后翻面，稍稍上色即可

12.盛出，装盘

烹饪技巧

苦瓜碎用盐腌制一会，这样苦瓜里的汁水会流出些，使得苦瓜没有那么苦，当然汁水流出苦瓜的功效就会差一些了，另外鸡蛋下锅后不要乱动，让鸡蛋液定型！