秘制排骨酸辣粉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

家乡手工红薯粉 ：200
排骨 ：100
鸡蛋 ：1只
黄瓜 ：1只

辅料

小葱 ：50
大蒜子 ：50
辣椒面 ：20
食用油 ：50
猪油 ：50
盐 ：20
花生米 ：50
花椒粉 ：10
孜然 ：10
干辣椒 ：20
十三香粉 ：10
酱油 ：10
陈醋 ：20
香油 ：10
鸡精 ：10
生姜丝 ：20

具体步骤

1. 先要将所有东西都准备好。小葱、大蒜子切成末，黄瓜切丝，煎好鸡蛋，用温温的食用油炒好花生米，然后把油烧热浇到辣椒面上，做成辣椒油。同时，将排骨炖煮做成鲜美的汤料，记得放几根生姜丝，去腥味。炖过的排骨捞出来，用热油爆炒一分钟，加少量水和酱油红烧，然后汤汁变浓时，加入鸡精、盐、孜然、干辣椒，待汤汁收完，盛出来备用。

2. 先要配好碗里的调料，猪油、盐、鸡精、花椒粉、十三香、辣椒油、陈醋、酱油、香油，然后放入之前炖排骨的鲜美汤料。用开水烫熟红薯粉，盛到碗里，配上黄瓜丝、花生米、大蒜子末、小葱末、鸡蛋和秘制排骨，就大功告成了～