自制秘制排骨怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪排骨 ：500
糯玉米 ：2个

辅料

料包 ：1个
姜 ：适量
菠萝 ：适量
料酒 ：适量
大葱 ：适量
大蒜 ：适量
小红尖辣椒 ：3个
绵白糖 ：2勺

具体步骤

1.葱、姜、蒜、菠萝、切好，排骨洗净备用

2.锅里加水，放入葱、姜、少许料酒

3.水开后，放排骨焯至肉色发白

4.焯好的排骨捞出沥水

5.锅里倒油至7成热时加糖，炒焦

6.下排骨翻炒至颜色均匀

7.1、加葱、姜、蒜、炒出香味，2、加醋、老抽翻炒，3、到料酒炖两分钟

8.加水至莫过排骨，放辣椒，菠萝芯，料包，水开后转小火

9.玉米切段

10.排骨炖50分时加玉米段，继续炖半小时。依口味加盐

11.装盘！

烹饪技巧

1、第七步加葱、姜、蒜、炒香后，先加醋烹，可以去腥味。2、料包是自己弄得：香叶5-6片，大茴香2-3个，小茴香一小勺，花椒8-10粒，八角3-4粒，桂皮一小片，草果（拍裂）1-2个，白寇4-6粒