秘制酱排骨怎么做好吃又简单

准备时间:1小时10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

肋排 ：适量

辅料

姜 ：适量
葱 ：适量
香菜 ：适量
红椒 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：适量
生抽 ：适量
豆瓣酱 ：适量

具体步骤

1. 排骨倒入冷水中、放入料酒和花椒煮沸。

2. 煮过的排骨洗凈、沥干待用。

3. 姜切片、红椒切块（没有红尖椒用干红椒也行，喜欢辣的可多放）、香菜和葱洗净切段。

4. 豆瓣酱用的是六月香（无添加剂）。

5. 起油锅、油温稍高将姜、葱、红椒、香菜爆出香味。

6. 倒入肋排翻炒至焦黄，加入少量料酒翻炒。

7. 加入豆瓣酱翻炒（喜欢口味重的可多加点，我只加了一小勺）。

8. 倒少量生抽，根据自己口味和豆瓣酱的量调节。

9. 加入水，不用全部浸没，水开后转小火约半小时。

10. 转大火收汁。

11. 起锅前放入香菜，稍翻炒。