发面酸了怎么放碱 飘香香 专业问答 3.25W 大中小设置文字大小 发面酸了是需要放食用碱面来中和一下面的酸度的。首先,把食用碱面压碎成粉状揉进已经发好的面里,千万不要结块,如果结块会让面食中有黄一块白一块的碱面分布不均匀,这样会影响食物的口感,或者用水把食用碱面冲化开,再加入适量面粉一起揉进已经发好的面里。 TAG标签:发面 放碱 #