绝味茄子的做法怎么做好吃又简单
这是一道从电视学来的茄子的做法。茄子清淡，拌料鲜香怡人，既有芝麻酱浓郁的香气，又有微微的辣，还有皮蛋那QQ的感觉。茄子的鲜嫩﹑麻将的清香﹑皮蛋的醇香﹑青椒的爽脆，吃上一口，开胃又清爽。
主料
芝麻 ：300g茄子 ：1个
辅料
青椒 ：1个皮蛋 ：一个
蒜 ：适量
香油 ：适量
辣椒油 ：适量
具体步骤
准备芝麻300g、茄子一个、油、盐、青椒、蒜适量、芝麻油一勺，辣椒油一勺，皮蛋一个
芝麻用小火炒熟
听到芝麻有啪啪声时可出锅
把炒好的芝麻趁热倒入天下牌磨浆机进行磨制
研磨好的细腻芝麻酱
茄子入蒸锅
大火蒸约十五至二十分钟
蒜切末、皮蛋、青椒切成小丁,再加入一勺辣椒油、适量盐充分搅匀。取一大勺芝麻酱加入一勺香油充分搅匀，未用完的芝麻酱放入冰箱中冷藏
将蒸好的茄子取出，从中间剖开，底部不要剖断。将调好的馅料放在中间即可。
如果不急着吃，可放冰箱冷藏几小时，吃起来更加的冰凉爽口、开胃解馋
绝味茄子的功效：茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效。茄子营养丰富，特别是维生素P的含量很高，维生素P可增加血管弹性﹑保护心血管，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化。紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，所以吃茄子的时候，最好带皮吃。茄子含糖量低，糖尿病人食谱中可放心添加。
