美味的茄子煲的做法怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

茄子煲的做法这道美食采用茄子、猪肉、红尖椒等多种食材精心制作而成。茄子口感爽滑而且富含丰富的营养物质，长期食用有助于有效的预防癌症。猪肉肉质细嫩，具有多重人体所需要的营养物质，搭配上美味的红尖椒经过高温的处理，吃上一口回味无穷。

主料

茄子 ：1个
猪肉 ：150
红尖椒 ：2个

辅料

蒜 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
豆瓣酱 ：适量

具体步骤

茄子切长条，放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用

另外，需准备一点水淀粉；锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干，可以用锅铲压一压，弄掉多余的油

另起锅，放油烧热，放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香，然后放入肉末一同翻炒。放入茄子继续翻炒，放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾个薄芡。砂锅提前放火上烧热一下，将炒好的肉末茄子倒入砂锅，盖上锅盖，小火焖五分钟，出锅前撒葱花，淋少许香油即可