用肋排煲汤好吗

好。肋排是排骨的一种，含有的肉质比较多，用于煲汤，肉香味会更加浓郁。肋排可以制作肋排玉米汤、肋排山药汤、肋排白萝卜汤、肋排香菇汤、肋排莲藕汤等。肋排用于煲汤之前需要放在水中浸泡出血水，并放入沸水中焯烫后再烹饪，有去腥的效果。肋排煲汤的过程中可以添加适量放入料酒，有提香的作用。