好吃营养的金针菇炒茄子怎么做好吃又简单
参加工作这几年，我的饭桌上一直都离不开茄子，我觉得茄子大概算是蔬菜之中最可口最美味的了，不管是蒜泥茄子，还是炖茄子，都是我平时十分爱吃的，这次去朋友家取经，仿照他的做法给自己和家里人来了这么一道好吃营养的金针菇炒茄子，快来试试吧。
主料
茄子 ：1根金针菇 ：200
鸡肉 ：100
辅料
食盐 ：适量酱油 ：适量
蒜 ：适量
耗油 ：适量
淀粉 ：适量
小葱 ：适量
茶油 ：适量
白糖 ：少许
具体步骤
小香葱洗净，切断，备用
大蒜剥皮，切粒，备用
茄子洗净，切段，放入微波炉加热3分钟，备用
金针菇洗净，用热水汆烫一小会儿，捞出，沥干水分，备用
锅中倒入茶油，放入步骤3中的茄子，中火煎炸，待茄子上色，捞出，沥干油分，备用
鸡肉剁成泥，加入淀粉、酱油、茶油，腌制10分钟，备用
起油锅，放入大蒜粒和鸡蓉，煸出香味，放入步骤4中的茄子，和步骤5中的金针菇，放入蚝油，调入白糖、精盐，加入少量水，中火翻炒至汤汁变稠，出锅装盘撒上小香葱段，即可
